Лого на Издателство Милениум

Жива храна за младост и дълголетие

Категория: Кулинария

Оформление: Николай Киров

Меки корици
Формат: 13x20
Страници: 192
Година: 2014
ISBN: 978-954-515-239-9
  • Цена:
  • 10.00 лв.
  • Поръчай онлайн (-10%) за 9.00 лв.



Дайте своята оценка за тази книга:


През последните години храната, която купуваме, става все по-вредна. Болестите се множат, особено смъртоносните. Така много хора решиха да си помогнат сами, като внимават какво вкарват в организма си. Те откриха, че месото наред с полуфабрикатите, газираните напитки и захарните изделия е една от най-вредните храни. Това е и основната причина все повече хора да стават вегетарианци, вегани и суровоядци.
 
Настоящата книга има амбицията да разкаже повече за вегетарианството, веганството и суровоядството, които могат да ни помогнат да сме много по-здрави, да изглеждаме по-добре и да живеем по-дълго. Но най-важната й цел е да покаже как можем да се храним здравословно, без да пренебрегваме кулинарните качества на ястията, които слагаме на масата си. Така събрахме най-вкусните рецепти за всяка от категориите.
Рецепти за вегани
 
Хората, които ядат месо, смятат, че веганите хапват еднообразна храна, тъй като от менюто им са изключени всички животински продукти. Всъщност разнообразието е голямо, а вариациите на вкусни ястия още по-многобройни. Предимството е, че този начин на хранене прави кожата блестяща, изглажда бръчките, намалява килограмите, укрепва здравето, удължава живота и пази животните.

Вместо мляко веганите ползват множество разновидности, които го заместват – соево и оризово (подходящи за супи и сосове), бадемово, кокосово, ленено, конопено (чудесни за тестени изделия), лешниково (което много върви с кафе и сладкиши). Те носят на организма множество витамини и минерали, особено Омега-3, 6 и 9 мастни киселини. Сиренето се замества с тофу, а вместо месо може да се ползва сайтан – продукт, приготвен от пшенично тесто, който се прибавя в края на готвенето.

На пазара се предлагат множество видове растително масло и олио, които могат да се ползват в приготвянето на веганските ястия – слънчогледово, царевично, орехово, сусамово, ленено, какаово, арганово, от гроздови семена, зехтин и др. Разбира се, важи правилото да се предпочитат студено пресованите. За термична обработка са подходящи зехтин, фъстъчено, кокосово и бадемово масло, и от рапица. Другите е по-добре да се прибавят след готвене или към салати и сосове.

Подслаждането става с множество продукти – от по-здравословните варианти на захарта до кленов сироп и такъв от агаве. Мед, разбира се, не се употребява (някои все пак хапват мед).

Яйцата могат да се заместят с ленено семе, накиснато в топла вода (например 2 супени лъжици ленено семе + 6 супени лъжици вода) за 15 – 20 минути.
1 коментара
  • Нина

    Много полезна книга. Вече приготвих една част от рецептите и съм доволна. Благодаря на авторката!

Напишете коментар
  • Моля, въведете цифрите от картинката